Articolo
Salute Sana alimentazione
giovedì 14 agosto 2014 
Le 41 verdure più nutrienti e salutari, da non far mai mancare in cucina, perché si raccomanda sempre di fare in modo che le verdure diventino sempre più protagoniste dell’alimentazione, per cui sarebbe interessante sapere quali di queste sono le più salutari e nutrienti. Le verdure, come del resto anche la frutta, sono una fonte eccellente di tutte le sostanze che servono alla salute dell’organismo, molto più di qualsiasi altro alimento, e questa considerazione che oltre tutto è fatta anche da esperti nutrizionisti, non potrà che fare piacere a coloro che hanno deciso di eliminare dalla loro dieta alimenti di origine animale. Tuttavia, l’importante è fare le scelte giuste, così da assicurare all’organismo tutto ciò di cui ha bisogno.
La verdura, soprattutto quella a foglia verde, viene spesso utilizzata come ornamento quando si impiattano gli alimenti, mentre invece meriterebbero di essere utilizzate in ben altro modo. Un recente studio condotto dalla William Paterson University in New York, ha stilato una classifica delle verdure migliori, quelle che più delle altre possono apportare dei benefici all’organismo, ma non solo, perché la classifica in questione è ordinata in base al valore nutrizionale di ciascuna verdura. Le sorprese in questa classifica certamente non mancano, tanto è vero che già la prima, quella che fa registrare un valore nutrizionale eccellente, è il crescione, una verdura poco utilizzata e forse nemmeno tanto considerata.
Il crescione, che ha fatto registrare un punteggio pari a 100 nella speciale classifica proposta più avanti, è ricco di fibre, potassio, calcio, folati, proteine, vitamina A, vitamina D e tanti altri elementi che risultano essere fondamentali per il nostro organismo e quindi per una buona salute. Al secondo posto si classifica il cavolo cinese, che ha totalizzato un punteggio di tutto rispetto, pari a 91,99. Il contenuto in sostanze nutritive delle verdure a foglia verde è risultato essere il più alto in assoluto, decisamente più elevato rispetto a ortaggi e frutta quali i peperoni, il limone, la zucca, ecc. Nell’elenco non sono nemmeno menzionati i frutti di bosco, quali mirtilli e lamponi, che pur essendo ricchi di antiossidanti e di altre sostanze eccellente per la salute, hanno tuttavia un potere nutrizionale decisamente più basso.
Purtroppo è convinzione quasi generale che la verdura non sia altro che una insalatina da consumarsi come contorno, oppure solo nelle diete ipocaloriche per perdere peso, invece lo studio citato in precedenza dimostra che la verdura ha un potere nutrizionale pari e a volte superiore anche ad altri alimenti che venivano considerati indispensabili. Sarà quindi il caso di prendere in maggior considerazione le verdure, il mondo vegetale in genere, anche perché una recente scoperta ha dimostrato che i primi uomini presenti sulla terra si nutrivano di verdure, quelle che oggi vengono considerate erbacce, ancor prima che imparassero a coltivarle. Ecco di seguito la lista delle verdure ordinata in base al valore nutrizionale di ciascuna di esse. Ovviamente a punteggio maggiore, corrisponde un maggior valore nutrizionale.
- Crescione - 100.00
- Cavolo Cinese - 91.99
- Bietola 89.27
- Barbabietola Verde - 87.08
- Spinaci - 86.43
- Cicoria - 73.36
- Foglie di lattuga - 70,73
- Prezzemolo - 65,59
- Lattuga romana - 63,48
- Cavolo Verde - 62,49
- Rapa Verde - 62.12
- Senape Verde - 61,39
- Indivia - 60,44
- Erba cipollina - 54.80
- Cavolo nero - 49.07
- Tarassaco - 46.34
- Pepe rosso - 41.26
- Rucola - 37,65
- Broccoli - 34,89
- Zucca - 33,82
- Cavolini di Bruxelles - 32,23
- Scalogno - 27.35
- Cavolo Rapa - 25,92
- Cavolfiore - 25.13
- Cavolo - 24,51
- Carote - 22,60
- Pomodori - 20,37
- Limoni - 18.72
- Lattuga Iceberg - 18.28
- Fragole - 17.59
- Ravanelli - 16,91
- Zucca invernale - 13,89
- Arance - 12.91
- Lime - 12.23
- Pompelmo - 11.64
- Rapa svedese - 11.58
- Rapa - 11.43
- More - 11,39
- Porri - 10,69
- Patate dolci - 10,51
- Uva - 10,47
La Redazione - vedi tutti gli articoli di La Redazione
|
||||||||
| ||||||||
Biscotti al limoneLavorate il burro (tenendone da parte un cucchiaio che occorrerà in seguito) ammorbidito con lo zucchero e la buccia di limone grattuggiata; quando saranno ....
Arredamento
Attrezzi
Benessere
Decorazioni
Elettricità
Fai da te
Famiglia
Finanza familiare
Grandi elettrodomestici
Idraulica
Materiali
Muratura
Piccoli elettrodomestici
Riciclo
Riscaldamento
Salute
Tempo libero
Colesterolo, gli alimenti che aiutano a tenerlo sotto controllo - mercoledì 11 giugno 2014 Il colesterolo, il principale nemico delle arterie e, quindi, del cuore. Per tenerlo sotto controllo si è spesso costretti a fare dei sacrifici alimentari e, inoltre, ad assumere un farmaco specifico, le statine, che tuttavia hanno come ........
Più frutta fresca vuol dire minor rischio di infarto e ictus - venerdì 8 aprile 2016 Più frutta fresca equivale ad un minor rischio di infarto e ictus. Lo dimostra uno studio condotto dall’Università di Oxford in collaborazione con l’Accademia Cinese delle Scienze Mediche. Lo studio in questione ha coinvolto circa 500mila persone ........
Cipolla, proprietà e benefici - venerdì 10 novembre 2017 Cipolla, proprietà e benefici di questo straordinario bulbo conosciuto ed utilizzato sin dall’antichità, non solo in cucina, ma anche come pianta medicinale, in quanto ricco di una serie di oligoelementi, vitamine ed enzimi che la rendono una ........
Cachi, proprietà terapeutiche e benefici - giovedì 7 dicembre 2017 Cachi, proprietà terapeutiche e benefici di questi ottimi frutti tipici della stagione autunnale e di inizio inverno, dall’alto contenuto energetico, perfetti da essere consumati quando ci si sente stanchi e spossati, privi di energia. L’albero, ........
Acetosa, cos’è, proprietà, come utilizzarla e controindicazioni - venerdì 19 maggio 2017 L’Acetosa, o Acetosella, è una pianta officinale, spontanea in Italia, ricca di vitamina C e di altre proprietà, tuttavia va consumata con una certa cautela perché in caso di una eccessiva ingestione di foglie crude sono stati rilevati avvelenamenti ........
Lessare per 15 minuti il riso per risotti, scolarlo e metterlo da parte. Sbucciare le cipolle rosse. Affettarle molto sottili e stufarle per 10 minuti .... articolo
Salute Sana alimentazionegiovedì 14 agosto 2014
Le 41 verdure più nutrienti e salutari, da non far mai mancare in cucina, perché si raccomanda sempre di fare in modo che le verdure diventino sempre più protagoniste dell’alimentazione, per cui sarebbe interessante sapere quali di queste sono le più salutari e nutrienti. Le verdure, come del resto anche la frutta, sono una fonte eccellente di tutte le sostanze che servono alla salute dell’organismo, molto più di qualsiasi altro alimento, e questa considerazione che oltre tutto è fatta anche da esperti nutrizionisti, non potrà che fare piacere a coloro che hanno deciso di eliminare dalla loro dieta alimenti di origine animale. Tuttavia, l’importante è fare le scelte giuste, così da assicurare all’organismo tutto ciò di cui ha bisogno.
La verdura, soprattutto quella a foglia verde, viene spesso utilizzata come ornamento quando si impiattano gli alimenti, mentre invece meriterebbero di essere utilizzate in ben altro modo. Un recente studio condotto dalla William Paterson University in New York, ha stilato una classifica delle verdure migliori, quelle che più delle altre possono apportare dei benefici all’organismo, ma non solo, perché la classifica in questione è ordinata in base al valore nutrizionale di ciascuna verdura. Le sorprese in questa classifica certamente non mancano, tanto è vero che già la prima, quella che fa registrare un valore nutrizionale eccellente, è il crescione, una verdura poco utilizzata e forse nemmeno tanto considerata.
Il crescione, che ha fatto registrare un punteggio pari a 100 nella speciale classifica proposta più avanti, è ricco di fibre, potassio, calcio, folati, proteine, vitamina A, vitamina D e tanti altri elementi che risultano essere fondamentali per il nostro organismo e quindi per una buona salute. Al secondo posto si classifica il cavolo cinese, che ha totalizzato un punteggio di tutto rispetto, pari a 91,99. Il contenuto in sostanze nutritive delle verdure a foglia verde è risultato essere il più alto in assoluto, decisamente più elevato rispetto a ortaggi e frutta quali i peperoni, il limone, la zucca, ecc. Nell’elenco non sono nemmeno menzionati i frutti di bosco, quali mirtilli e lamponi, che pur essendo ricchi di antiossidanti e di altre sostanze eccellente per la salute, hanno tuttavia un potere nutrizionale decisamente più basso.
Purtroppo è convinzione quasi generale che la verdura non sia altro che una insalatina da consumarsi come contorno, oppure solo nelle diete ipocaloriche per perdere peso, invece lo studio citato in precedenza dimostra che la verdura ha un potere nutrizionale pari e a volte superiore anche ad altri alimenti che venivano considerati indispensabili. Sarà quindi il caso di prendere in maggior considerazione le verdure, il mondo vegetale in genere, anche perché una recente scoperta ha dimostrato che i primi uomini presenti sulla terra si nutrivano di verdure, quelle che oggi vengono considerate erbacce, ancor prima che imparassero a coltivarle. Ecco di seguito la lista delle verdure ordinata in base al valore nutrizionale di ciascuna di esse. Ovviamente a punteggio maggiore, corrisponde un maggior valore nutrizionale.
- Crescione - 100.00
- Cavolo Cinese - 91.99
- Bietola 89.27
- Barbabietola Verde - 87.08
- Spinaci - 86.43
- Cicoria - 73.36
- Foglie di lattuga - 70,73
- Prezzemolo - 65,59
- Lattuga romana - 63,48
- Cavolo Verde - 62,49
- Rapa Verde - 62.12
- Senape Verde - 61,39
- Indivia - 60,44
- Erba cipollina - 54.80
- Cavolo nero - 49.07
- Tarassaco - 46.34
- Pepe rosso - 41.26
- Rucola - 37,65
- Broccoli - 34,89
- Zucca - 33,82
- Cavolini di Bruxelles - 32,23
- Scalogno - 27.35
- Cavolo Rapa - 25,92
- Cavolfiore - 25.13
- Cavolo - 24,51
- Carote - 22,60
- Pomodori - 20,37
- Limoni - 18.72
- Lattuga Iceberg - 18.28
- Fragole - 17.59
- Ravanelli - 16,91
- Zucca invernale - 13,89
- Arance - 12.91
- Lime - 12.23
- Pompelmo - 11.64
- Rapa svedese - 11.58
- Rapa - 11.43
- More - 11,39
- Porri - 10,69
- Patate dolci - 10,51
- Uva - 10,47
La Redazione - vedi tutti gli articoli di La Redazione
|
|||||||||
| |||||||||
